Stef
Van Cleemputte

VISBUFFET

 

Verse roze zalm ‘belle-vue’ 

 

Tomaat met grijze garnalen 

 

Bloemkoolmousse met gegrilde Sint-Jacobsnoten & truffel

​

Gemarineerde scampi’s met couscous salade

 

Crabsla met tomatenblokjes

 

Praline van tongfilet met zure room 

 

Gerookte zalm 

 

Zuiders roereitje met gerookte palingsnippers 

​

Tartaar van gemarineerde zalm & kruiden

 

Rijst- en gegrilde groentensla 

 

Broodjes en boter 

 

Sausen en vinaigrettes

 

52,00 per persoon