Terrine van asperges (volgens seizoen) met gemarineerde zalm en grijze garnalen

Tartaar van gerookte vis met vinaigrette van ratatouille

Krokant slaatje van scampi’s en spekjes met kruidenvinaigrette

Slaatje van ganzenlever met gebakken appeltjes, gerookte eend en frambozenvinaigrette

Fijnproeversbordje

Slaatje van kreeft met handgerolde couscous.

Slaatje met bresaola, tagliatelli van groene asperges, pikante humus, zure room en pesto, gemarineerde rode ui, kerstomaat en radijsjes

Grietfilet met kastanjechamignons, stoemp van ratatouille en roomsausje

Bouillabaisse

Lotte met een panade van tomaat en groentenstaafjes met room

Griet onder een korstje van graanmosterd en kruiden Risotto met gebakken prei

Casserole met gamba, zeebaars en tongfilet met een hutsepot van groentjes

Slibtong op een timbaaltje van wilde rijst en kerstomaten

Schartong op stoemp van groene kool met koningskrab en een sausje van grijze garnalen

Risotto met asperges en zalm met crumble van parmezaan. Lauwe kruidenvinaigrette

Risotto met knolselder, hazelnootjes, zeebaars en jus van schaaldieren

Kabeljauwhaasje met zacht mosterdkorstje. Lauwe tomatenvinaigrette met peterselie en kappertjes

Torentje van zeebaars met groentenspaghetti van wortel en courgette. Preiroomsausje met saffraan