Enveloppe van parelhoenfilet met roze peper, seizoengroenten en romige aardappelen met gedroogde tomaten.

Mechelse koekoek met korstje van walnoten en truffel. Lasagne van appel, mozzarella en veenbessen. Gebraiseerd witloof. Puree met bospaddenstoelen.

Mechelse koekoek met dragon, groentenbrochette. Tatintaart van witloof en appel. Met zeezout gebakken aardappelschijfjes.

Zoetzure eendenborst met een torentje van tomaat, courgette en gebakken aubergineschijfjes. Veenbessengelei met appeltjes. Aardappelblokjes met paddestoelen.

Duif uit Anjou met glaasje veenbessengelei en appeltjes. Truffelpuree met spekjes en groene kool.

Gepersilleerde koteletjes van melklam, asperges in witbier onder bladerdeegstaafje met aardappelgratin.

Filet pur van kalf met gebakken zwezerik op een wijnsausje, groentenbrochette. Aardappeltaartje met breughelkaas.

Filet pur van kalf met pesto, gebakken aubergine met ratatouille, gegratineerde bospaddestoelen, tijm-rozemarijnaardappelen in de schil met spekjasje.

Filet pur van kalf met wortelflensje en gebakken paddestoelen, tomatentaartje met basilicum. Puree met spekjes en truffelolie.

Medaillon van hert met thijmpesto. Ovengroosterde groentenfrietjes. Gevulde rode ui met pompoencrème. Millefeuille van aardappeltjes, crumble van groene kool en kaas.

Steack van hertenkalf met paddestoelen en gebakken knolselderblokjes. Quiche met spinazie en ricotta. Aardappelgratin.