Lentemenu
Op vel gebakken skrei-haasje
Lauwe vinaigrette van tomaat, kappertjes en
Orzo pasta
Filet van parelhoen uit Anjou
Brochetje van paddenstoeltjes en zilveruitjes
Gebakken groene asperges
Aardappel-courgette torentje Caprese
Zuiders sausje met puntpaprika
Tarte Tatin
Vanille ijs
€50 per persoon
Lentebuffet
Traag gegaarde zalmfilet
Gepelde tomaat met grijze garnalen
Zuiders roereitje met gerookte zalm en groene asperges
Pastinaakmousse met Sint-Jacobsmossel en truffel
Kruidige kippenbout-seizoensfruit
Iberico ham met crumble van Parmezaan
Brochetje met gemarineerde paddenstoel, mozzarella en kerstomaat
Rundscarpaccio met ricotta-crème en Parmezaan
Slaatje met Griekse pasta, fetakaas, krokante groenten en gepofte tomaatjes
Salade met boontjes, krieltjes, rucola en pesto
Sausjes, broodjes, boter
€48 per persoon
Aperitiefhapjes & Mini-dessertjes
Assortiment van 4 warme aperitiefhapjes - €7 per persoon
Mini-dessertjes (3 stuks) - € 5.80 per persoon