Stef
Van Cleemputte

FIJNPROEVERSBUFFET

 

Traag gegaarde zalmfilet met groene kruiden
 

Slaatje van grijze garnalen met fregula sarda pasta en groene pesto

​

Zalmtartaar met balsamicodressing 

 

Zuiders roereitje met gerookte palingsnippers 

​

Kort gegrilde Sint-Jacobsmossel met bloemkoolmousse

​

Gevulde tongreepjes met krokante groentjes en zure room 

 

Mousse van ganzenlever met gestoomde appelblokjes 

 

Rundscarpaccio met truffelolie en Reypenaer kaas 

 

Kippenroulade met een kruidenvulling 

 

Slaatje met griekse pasta’s, fétakaas en krokante groenten 

 

Meloenparels met Parmaham, vers fruit en Parmezaan

 

Aardappel en groentenslaatjes 

 

Broodjes en boter 

 

Sausen en vinaigrettes

 

55,00 per persoon